新闻资讯 · 2022年 9月 4日

【Telegram中文版】科普一下丨吃泡菜、臭豆腐,如何防中毒?【Telegram中文官网】

近日,广东某地母女二人食用自家腌制的泡菜后,出现恶心、呕吐、四肢乏力、胸闷气促等症状,进入当地医院ICU抢救。经当地疾控中心检验,她们的呕吐物及自制泡菜坛中检出“肉毒杆菌”,而中毒元凶则是肉毒毒素。那么,肉毒杆菌在什么情况下容易滋生肉毒毒素?食用发酵类食物时,我们该注意什么?请专家科普一下。

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